Vins Alsace Schlegel Boegli - Pinot Noir 'V' - 2012

Avis Viniou

La Cuvée Pinot Noir 'V' 2012 du domaine Schlegel Boegli est un vin rouge représentatif de la finesse alsacienne. Ce 100% Pinot Noir révèle, au fil des années, une robe rubis aux reflets tuilés, témoignant de son évolution. Au nez, le bouquet séduit par des notes élégantes de fruits rouges confiturés, de griotte et de framboise, associées à des nuances délicates d’humus, de sous-bois et d’épices douces. La bouche, souple et fraîche, révèle un grain de tanin soyeux et une structure délicate, fidèle au caractère subtil du cépage et à la vinification alsacienne, généralement axée sur la pureté du fruit et la délicatesse de l'extraction. On retrouve une belle harmonie entre la fraîcheur et la maturité, caractéristique d’un Pinot Noir vinifié avec soin dans un millésime équilibré comme 2012.

La région d’Alsace, adossée au massif des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds mais tempérés, ainsi que par l’un des plus faibles niveaux de pluviométrie de France. Les sols sont très diversifiés, mêlant calcaire, grès, schiste ou argile, offrant au Pinot Noir des conditions idéales pour exprimer toute sa finesse et sa minéralité. Historiquement, l’Alsace est plus réputée pour ses grands blancs, mais elle sait révéler, dans certains terroirs bien exposés, des rouges délicats et racés.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui respectent son élégance : une volaille rôtie aux champignons, un magret de canard aux cerises, ou encore un filet mignon de porc sauce aux airelles feront merveille. Pour un accord local, essayez une tarte flambée garnie de lardons et d’oignons ou une tourte à la viande alsacienne, la délicatesse du Pinot Noir suturant bien la rusticité de ces spécialités régionales.

Servez la cuvée à une température de 14-16°C afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en permettant aux arômes tertiaires du vieillissement de s’exprimer avec élégance. N’hésitez pas à passer la bouteille en carafe une vingtaine de minutes avant la dégustation pour en exhaler toute la complexité.