Vins Alsace Kumpf & Meyer - westterberg - 2016

Avis Viniou

La cuvée Westterberg 2016 du domaine Kumpf & Meyer est un vin blanc moelleux en appellation Alsace Vin de France. Ce vin s’inscrit dans la tradition alsacienne, qui valorise la douceur et la fraîcheur naturelle du terroir. Composé probablement de cépages typiques de la région, comme le Riesling, le Pinot Gris, ou encore le Gewurztraminer, ce millésime 2016 exprime une belle maturité, avec une douceur équilibrée par une acidité vive. La vinification soignée, respectant l’expression du terroir, met en avant le fruité et la gourmandise du vin tout en lui offrant une belle structure, souvent caractéristique des sols argilo-calcaires et gréseux de l’Alsace.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré mais assez sec grâce à la protection naturelle qu’offre le massif vosgien. Ce climat permet une maturation lente des raisins, favorisant la concentration des arômes et une belle acidité. Les sols géologiquement variés de la région, du granit au calcaire en passant par les marnes, apportent une grande diversité d’expressions aux vins. L’histoire viticole alsacienne est riche et remonte à l’époque romaine, façonnant au fil des siècles une identité singulière, reconnue aujourd’hui pour ses blancs parfumés et nuancés.

Ce vin moelleux se prête particulièrement bien à des accords gourmands. Il sublimera un foie gras d’Alsace, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des tartes aux fruits (mirabelle, quetsche) typiques de la région. Plus original, mariez-le avec une cuisine asiatique légèrement épicée : la douceur du vin calmera le feu des épices et mettra en valeur les arômes exotiques. Il accompagnera également parfaitement une volaille rôtie aux fruits secs.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. Ce sera ainsi que vous apprécierez pleinement sa fraîcheur, sa délicatesse aromatique et l’équilibre de sa douceur naturelle. N’hésitez pas à l’aérer légèrement avant le service pour libérer toute sa palette aromatique.