Vins Alsace Bestheim - Sylvaner - 2018

Avis Viniou

La cuvée Sylvaner 2018 du domaine Bestheim est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Sylvaner, une variété emblématique d’Alsace prisée pour sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2018 a été marqué en Alsace par un été chaud et ensoleillé, offrant aux raisins une belle maturité tout en conservant leur acidité naturelle grâce aux amplitudes thermiques. La vinification, typique de la région, privilégie l’expression du fruit et la finesse aromatique de ce cépage. On apprécie dans ce vin sa robe pâle aux reflets verts, son nez délicat d’herbes fraîches et de fleurs blanches, ainsi qu’une bouche droite, légère et aérienne, rafraîchie par une fine trame acide.

L’Alsace, située au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental sec, qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Le sol, composé majoritairement de marno-calcaires, de grès et parfois de granit, confère aux vins une expression singulière, souvent marquée par la pureté et la franchise des arômes. L’histoire viticole alsacienne se distingue aussi par son lien à la culture germanique et ses traditions séculaires de monocépage, notamment avec le Sylvaner, réputé pour sa buvabilité et son charme printanier.

Le Sylvaner Bestheim 2018 s’accorde parfaitement avec la cuisine alsacienne traditionnelle, comme une flammekueche, une choucroute aux poissons ou des moules marinières. Il saura également accompagner des légumes croquants, une salade fraîcheur, des asperges ou une quiche lorraine. Pour des alliances plus raffinées, essayez-le avec des fruits de mer, des ceviches ou du chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sylvaner à une température de 8-10°C. Veillez à l’ouvrir juste avant le service afin de préserver toute sa vivacité aromatique. Ce vin sera parfait à déguster jeune pour profiter de sa fraîcheur mais peut se garder encore deux ou trois ans en cave pour plus de complexité.