Vins Alsace Jean Victor Schutz - Prestige - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Prestige Vendanges Tardives 2017 du Domaine Jean Victor Schutz est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Alsace, typique de cette grande région viticole française. Si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, les vendanges tardives en Alsace concernent principalement les cépages nobles comme le Gewurztraminer, le Riesling, le Pinot Gris ou encore le Muscat, chacun apportant rondeur, opulence et complexité aromatique après une surmaturation des raisins. Ce 2017 promet donc une richesse aromatique intense, avec des notes fréquentes de fruits confits, de miel, d’épices douces et parfois de fleurs blanches. L’élaboration en vendanges tardives signifie des raisins récoltés bien après la maturité normale, lorsque la concentration en sucre voisine avec une belle acidité naturelle, donnant un équilibre subtil entre douceur et fraîcheur.

L’Alsace se distingue par son climat semi-continental particulièrement ensoleillé, tempéré par la barrière naturelle des Vosges. Les sols variés – granite, schiste, marne ou calcaire – offrent aux vins une expression singulière du terroir. La tradition viticole alsacienne remonte à l’époque romaine ; elle s’est toujours attachée à la valorisation de vins blancs expressifs, souvent produits en monocépage, mais aussi avec des assemblages sophistiqués comme c’est le cas ici. Vendanges tardives et sélection de grains nobles restent les fleurons du savoir-faire local.

Pour sublimer cette cuvée moelleuse, orientez-vous vers une cuisine raffinée : le foie gras d’Alsace se mariera à merveille en entrée, tout comme des volailles rôties accompagnées de fruits secs ou d’épices douces. Côté fromages, privilégiez les pâtes persillées, comme le bleu ou le Roquefort. Enfin, côté desserts, osez les tartes aux fruits jaunes, les entremets à la poire ou même un kouglof alsacien légèrement brioché.

Je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant pour lui permettre de révéler la finesse de son bouquet. Ce vin pourra aussi continuer à vieillir en cave, affinant ainsi ses arômes confits et sa longueur en bouche pour les plus patients.