Vins Alsace La Cave Du Gut - Pierre de Vigne - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Pierre de Vigne 2022 du domaine La Cave Du Gut, issue de l’appellation Vin de France en Alsace, est un vin rouge sec, élaboré selon les principes de l’agriculture biologique. Si le détail des cépages n’est pas précisé, on peut supposer un assemblage typique de la région, pouvant inclure du Pinot Noir, cépage phare pour les rouges alsaciens. Le millésime 2022, généreux, a profité d’un climat chaud, offrant ainsi des raisins mûrs, une belle intensité aromatique et une matière soyeuse en bouche. La vinification, respectueuse de l’environnement, met l’accent sur l’expression pure du fruit et la fraîcheur propre aux terroirs alsaciens, même si l’assemblage exact demeure un secret de la propriété.

L’Alsace est une région viticole à l’identité affirmée, située à l’est de la France, au pied des Vosges. Le climat y est semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, mais surtout une faible pluviométrie grâce à la barrière naturelle des Vosges, favorisant une maturité lente et optimale des raisins. Les sols y sont d’une grande diversité, alternant marnes, calcaires, schistes et grès, conférant aux vins un large éventail d’expressions aromatiques et une fine minéralité. Traditionnellement, l’Alsace est surtout réputée pour ses blancs, mais ses rouges connaissent depuis quelques années un remarquable essor, avec une recherche d’élégance et de pureté du fruit.

Pour sublimer ce rouge alsacien, privilégiez des plats fins et peu épicés afin de respecter la délicatesse du vin. Un baeckeoffe traditionnel, une tarte flambée aux lardons grillés ou un magret de canard rôti aux cerises pourront s’accorder harmonieusement. Ce vin sera aussi un compagnon idéal pour une volaille rôtie, des fromages à pâte molle comme le munster ou encore des terrines campagnardes.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Pierre de Vigne à une température de 14-16°C. Un passage en carafe de 30 minutes pourra révéler toute la palette aromatique du vin. Veillez à utiliser des verres à vin rouge légèrement évasés, afin de laisser s’exprimer les arômes fruités et floraux, et profitez d’un moment de convivialité authentique.