Vins Alsace André Hartmann - Vendanges Tardives - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Vendanges Tardives 2015 du domaine André Hartmann est un vin blanc moelleux caractéristique des plus belles productions alsaciennes. Issue d’une vendange tardive, cette cuvée exprime à merveille le potentiel aromatique des cépages nobles locaux – bien que la composition exacte ne soit pas précisée, il pourrait s’agir de Gewurztraminer, Pinot Gris, Riesling ou Muscat, typiques de ce style. Le millésime 2015, en Alsace, fut particulièrement favorable, permettant une belle concentration des sucres et des arômes. La méthode des vendanges tardives suppose une récolte bien après la maturité optimale, souvent avec l’apparition de « pourriture noble » (Botrytis cinerea), donnant au vin cette richesse et cette profondeur inégalée. Le résultat offre un vin à la robe dorée, aux arômes évoquant les fruits confits, le miel, les épices douces et parfois une touche délicate de fleurs blanches.

L’Alsace, région de tradition viticole séculaire à la frontière de l’Allemagne, bénéficie d’un climat semi-continental, propice à la lente maturation des raisins. Le sous-sol est composé de strates variées (granite, calcaire, schiste, grès), ce qui favorise une grande diversité de profils aromatiques. C’est notamment sur les coteaux bien exposés des Vosges que se développent les meilleurs raisins pour les vendanges tardives, permettant la production de vins à la fois opulents et équilibrés en fraîcheur. La tradition de vinification et la culture du dessert liquoreux y sont solidement ancrées, ce qui confère une renommée internationale à ce type de vins.

Un vin vendanges tardives se déguste idéalement avec des mets raffinés. Il se mariera à merveille avec un foie gras d’Alsace, des fromages à pâte persillée comme un roquefort ou un bleu, mais aussi avec une tarte aux abricots ou un kouglof légèrement brioché. Il accompagnera également les plats épicés comme une cuisine thaïlandaise douce, où le sucre du vin tempèrera la chaleur des épices. Les desserts fruités ou une tarte Tatin apportent aussi un bel équilibre avec ce moelleux délicat.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Vendanges Tardives 2015 du domaine André Hartmann, servez-la entre 8 et 10°C. Veillez à utiliser des verres suffisamment larges pour permettre aux arômes complexes de se développer et au vin de s’aérer doucement dans le verre. Un léger passage en carafe, juste avant la dégustation, peut également révéler toute la richesse et l’élégance de ce grand blanc moelleux d’Alsace.