Vins Alsace Domaine S. et M. Gilig - Pinot Noir Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine S. et M. Gilig propose ici une cuvée Pinot Noir Vieilles Vignes 2022 issue de son terroir alsacien. Le cépage roi de ce vin rouge n'est autre que le Pinot Noir, le seul cépage autorisé pour la production de vins rouges tranquilles en Alsace. Issu de vieilles vignes, ce millésime 2022 promet une belle expression de maturité et de complexité aromatique. Les raisins bénéficient généralement d’un rendement modéré, synonyme de concentration et d’intensité. Sans précision sur la vinification, on peut supposer une approche traditionnelle, favorisant l’expression du fruit avec parfois un élevage court en cuve ou en fût pour préserver la fraîcheur et l’élégance propres au Pinot Noir alsacien.

L’Alsace est une région viticole singulière, située à l’est de la France, le long du Rhin et abritée par les Vosges. Son climat semi-continental est réputé pour ses hivers froids et ses étés chauds, avec une pluviométrie faible grâce à l’effet protecteur du massif vosgien. Les sols y sont d’une extraordinaire diversité (granit, schiste, argile, calcaire), offrant ainsi une palette de nuances infinies aux vins. Historiquement, le vin rouge reste une production moindre en Alsace, mais le Pinot Noir y gagne sans cesse en réputation, offrant des expressions pures, fraîches et gourmandes.

À table, ce Pinot Noir Vieilles Vignes se mariera idéalement avec des plats raffinés mais de légère structure. Pensez à un magret de canard rosé accompagné d’une compotée de cerises, un filet de veau sauce aux girolles ou des charcuteries fines d’Alsace comme le jambon forêt noire. Sur le registre local, une tarte flambée gratinée ou un baeckeoffe revisité à la viande rouge sauront flatter son fruité subtil et sa finesse. Il sera aussi un compagnon parfait pour les fromages à pâte molle et à croûte lavée tels que le munster.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 14 à 16°C, après un passage en carafe si vous souhaitez lui permettre de s’ouvrir pleinement et de libérer la richesse aromatique typique des vieilles vignes de Pinot Noir.