Vins Alsace Gilg - Les Spontanés - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Spontanés 2023 du domaine Gilg est un vin rouge issu de l’Alsace, une région traditionnellement réputée pour ses vins blancs, mais qui recèle quelques jolies surprises dans l’élaboration de rouges, souvent à base de Pinot Noir. Ce 2023 se distingue déjà par son style frais et gourmand, typique des rouges alsaciens, avec une vinification qui met probablement l’accent sur la spontanéité de fermentation, expliquant ainsi le nom de la cuvée. L’absence d’indications précises sur l’encépagement ou des techniques de vinification particulières laisse supposer un vin sec, moderne et désaltérant, recherchant le fruit plutôt que la puissance.

Le vignoble alsacien s’étend entre les Vosges et le Rhin, bénéficiant d’un microclimat remarquable : protégé des pluies par la barrière des montagnes, il présente une grande diversité de sols, du calcaire au grès rose en passant par l’argile. Cette diversité associée à des journées ensoleillées et des nuits fraîches garantit finesse et fraîcheur aux vins rouges locaux, avec des équilibres élégants et une grande buvabilité. Historiquement ancrée dans la culture viticole germanique et française, l’Alsace cultive des traditions fortes, tout en encourageant aujourd’hui la créativité de ses producteurs, comme le démontre cette cuvée Les Spontanés.

Ce vin rouge sec et fruité s’accordera à merveille avec de la charcuterie alsacienne telle qu’un jambon fumé, une tarte à l’oignon ou même une flammekueche traditionnelle. Pour un accord plus original, osez l’associer à un baeckeoffe légèrement relevé ou à une volaille grillée simplement parfumée aux herbes. Son côté frais et souple en fait aussi un compagnon idéal pour une cuisine estivale, des salades gourmandes ou des grillades de viande blanche.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges croquants et de sa texture aérienne, je vous recommande de servir cette cuvée Les Spontanés autour de 14-16°C. Une légère aération une vingtaine de minutes avant la dégustation valorisera la franchise du fruit et la vivacité du vin. Il s’appréciera jeune, sur la fraîcheur, mais pourra également gagner en complexité sur une garde de deux à trois ans.