Vins Alsace A. Scherer - Réserve Particulière - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Réserve Particulière 2015 d’A. Scherer est un vin blanc sec issu de la belle région d’Alsace. Sans précision sur le cépage, le domaine A. Scherer produit traditionnellement des vins à partir de grands cépages alsaciens tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Sylvaner, reconnus pour leur fraîcheur et leur vivacité. Ce millésime 2015 bénéficie de conditions climatiques idéales ayant donné des vins précis, aromatiques et bien structurés. Issu de terroirs souvent marno-calcaires, le vin développe une identité marquée par la minéralité et des arômes typiques de fruits blancs, fleurs et parfois une fine note d’agrume. La vinification alsacienne, précise et respectueuse de la typicité du fruit, préserve cette expression cristalline et la pureté du vin.

L’Alsace, située au pied des Vosges, est une région viticole à l’histoire séculaire, connue pour ses villages pittoresques et ses domaines familiaux. Son climat semi-continental, protégé par le massif vosgien des précipitations excessives, favorise une belle maturation des raisins tout en maintenant une acidité rafraîchissante. Les sols très variés, principalement calcaires, gréseux et marneux, permettent une expression riche et nuancée des cépages blancs. L’Alsace est également marquée par une forte identité culturelle et gastronomique, ce que l’on retrouve dans ses vins généreux et élégants.

Ce vin blanc sec aux arômes subtils sera l’allié parfait d’une cuisine alsacienne comme une choucroute de poissons, une tarte à l’oignon ou des fromages de type Munster affiné. Il accompagnera aussi admirablement des fruits de mer, des poissons grillés ou des viandes blanches en sauce légère. Pour un accord plus exotique, essayez-le avec une cuisine asiatique légèrement épicée, dont la fraîcheur du vin saura tempérer les assaisonnements.

Servez ce vin frais, à une température idéale de 8-10°C, afin de sublimer sa palette aromatique et sa structure en bouche. Pensez à l’aérer quelques minutes avant de le déguster pour laisser s’exprimer toute sa complexité.