Vins Alsace Edmond Rentz - Prestige - 2018

La Cuvée Prestige Vendanges Tardives 2018 du domaine Edmond Rentz est un vin blanc moelleux issu de raisins récoltés en surmaturité. Cette cuvée met en valeur le savoir-faire alsacien dans l’élaboration de vins riches, concentrés et élégants. En Vendanges Tardives, les raisins – généralement issus de cépages nobles comme le Gewurztraminer, le Riesling, le Pinot Gris ou le Muscat – sont cueillis plusieurs semaines après la date officielle des vendanges, permettant une concentration naturelle des sucres et des arômes. Le millésime 2018, particulièrement solaire, apporte au vin une belle maturité, des notes complexes de fruits confits, de miel et d’épices douces, complétées par une fraîcheur caractéristique des terroirs alsaciens. La vinification respecte le rythme du raisin avec des fermentations lentes et un élevage soigné pour préserver l’équilibre entre la gourmandise et la vivacité.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, sec et ensoleillé qui favorise la lente maturation des raisins. Les sols, très variés (marnes, calcaires, schistes, grès), confèrent aux vins une grande complexité aromatique et une capacité d’expression unique de chaque cépage. L’histoire viticole de la région, riche de traditions, est marquée par un attachement profond à la pureté du fruit et au respect du terroir. Le classement Vendanges Tardives est un gage de qualité et d’exigence, reflet du patrimoine et de la passion alsaciens.

Pour sublimer ce vin moelleux et étoffé, misez sur des accords qui épousent sa douceur tout en valorisant sa fraîcheur. Des mets délicats comme un foie gras d’Alsace ou un magret de canard aux pêches s’y marient à merveille. Les fromages persillés (Roquefort, Bleu d’Auvergne) ou une tarte aux mirabelles d’Alsace créent un dialogue aromatique délicieux. Pour les amateurs de cuisine gastronomique, tentez une volaille farcie aux fruits secs ou un curry doux de crevettes pour raviver le contraste sucré-salé.

Je vous recommande de déguster cette Cuvée Prestige à une température de 8-10°C afin de révéler toute la subtilité de sa palette aromatique et d’apprécier sa fraîcheur en finale. Un grand vin de garde, à savourer dès aujourd’hui ou à laisser mûrir en cave quelques années pour apprécier l’évolution de ses arômes.