Avis Viniou
Ce vin provient du Domaine F. Engel, une maison réputée d’Alsace, et il s’agit ici de la Cuvée Vendanges Tardives du millésime 2018. Élaboré en blanc moelleux et classé en Vin de France, ce vin est le fruit d’une vendange tardive, où les raisins sont récoltés plusieurs semaines après la date traditionnelle, afin de concentrer sucres et arômes grâce à la surmaturation, parfois accentuée par le développement de la pourriture noble. S’il n’est pas précisé, il y a de fortes chances que l’on retrouve ici un cépage typiquement alsacien, comme le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, reconnus pour leur capacité à donner des moelleux élégants et aromatiques dans ce style vinifié.
L’Alsace, lovée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat semi-continental exceptionnellement sec pour la région. Les sols y sont d’une grande diversité, allant du granit au calcaire, en passant par l’argile et le schiste, permettant l’expression pure des différents cépages. Son histoire viticole remonte à l’époque romaine, et le savoir-faire dans la confection des vins vendanges tardives fait partie des grands patrimoines de la région. En 2018, la météo clémente a permis une belle maturation des raisins, offrant des vins riches et parfumés.
Pour sublimer ce vin moelleux, privilégiez des mets délicats : une terrine de foie gras d’Alsace, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu, ou encore des desserts aux fruits jaunes (tarte à la mirabelle, tarte à l’abricot, poire rôtie). Les saveurs épicées et sucrées de la cuisine alsacienne, comme une brioche kugelhopf ou une tarte flambée sucrée, s’accorderont également à merveille.
Servez ce vin entre 8 et 10°C, dans un verre tulipe qui favorisera l’épanouissement de ses arômes intenses d’épices douces, de miel et de fruits confits. Laissez-lui quelques minutes d’aération pour qu’il livre toutes ses subtilités au nez et en bouche. Ce vin peut se boire dès maintenant mais saura aussi séduire après quelques années de garde, où sa palette aromatique gagnera en complexité.
