Vins Alsace Domaine Ottrott - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Ottrott propose ici une cuvée rouge issue de vieilles vignes, millésime 2023, inscrite sous l’appellation Alsace Vin de France. Bien que l’Alsace évoque principalement les vins blancs, certaines localités comme Ottrott sont réputées pour leurs rouges, principalement élaborés à partir du Pinot Noir. La mention Vieilles Vignes suggère des ceps âgés, généralement synonymes de concentration, de complexité aromatique et de profondeur. Les raisins bénéficient d’une vinification attentive, souvent en macération légèrement prolongée, qui préserve la fraîcheur tout en structurant le vin.

Nichée entre les Vosges et le Rhin, l’Alsace profite d’un climat semi-continental unique, caractérisé par des automnes longs et secs, favorables à une maturité optimale du raisin. Les sols autour d’Ottrott sont riches en grès et en argile, avec parfois la présence de calcaire, ce qui confère aux cuvées rouges une trame subtilement épicée et une fraîcheur vive. L’histoire viticole d’Ottrott remonte au Moyen Âge, où le terroir était déjà reconnu pour la finesse de ses vins rouges, une exception dans la région alsacienne dominée par le blanc.

Ce rouge léger, fruité et délicatement épicé accompagne particulièrement bien les mets régionaux : une tourte de la vallée, un baeckeoffe où viandes et légumes s’imprègnent lentement de jus parfumé, ou encore un munster affiné aux graines de cumin. Vous pouvez aussi l’apprécier avec de la volaille rôtie, du veau en sauce légère ou une tarte flambée tradition.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à 13-15°C, une température qui mettra en valeur la fraîcheur du fruit rouge, la souplesse des tannins et la vivacité propre aux rouges d’Alsace. Un passage en carafe d’une petite demi-heure peut également lui permettre de s’ouvrir pleinement, offrant toute la gourmandise de cette cuvée Vieilles Vignes.