Vins Alsace Domaine Fernand Engel - Vendanges Tardives - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Fernand Engel signe ici une magnifique cuvée issue des vendanges tardives du millésime 2018. Ce vin blanc moelleux, classé sous l’appellation Alsace Vin de France, provient d’une sélection méticuleuse de grappes récoltées à surmaturité, véritable signature des vendanges tardives en Alsace. Les raisins, gorgés de sucre et de concentration, offrent à ce vin une intensité aromatique saisissante et une belle richesse en bouche. Selon la tradition alsacienne, cette cuvée peut être élaborée à partir de cépages nobles tels que le Gewurztraminer, le Riesling ou le Pinot Gris, qui expriment ici des notes variétales d’agrumes confits, de miel d’acacia, de fruits secs et d’épices douces. La vinification, sans doute réalisée avec un soin particulier pour préserver l’équilibre entre le sucre naturel et l’acidité caractéristique des crus alsaciens, confère à ce vin une harmonie remarquable.

L’Alsace, perchée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental unique, aux hivers froids et aux étés longs et ensoleillés. Cette configuration favorise la lente maturation des raisins, essentielle pour la production de vendanges tardives. Les sols majoritairement marno-calcaires y apportent finesse et minéralité, tandis que la diversité des terroirs permet une grande complexité aromatique. L’histoire viticole alsacienne est riche de plusieurs siècles de tradition, avec une très forte identité liée aux cépages blancs et à la culture des vins moelleux élaborés lors d’années d’ensoleillement optimal, comme ce fut le cas en 2018.

Pour accompagner cette cuvée moelleuse, privilégiez des mets savourant la douceur et la complexité aromatique, comme un foie gras d’Alsace, des fromages à pâte persillée, ou encore des desserts à base de fruits jaunes ou de fruits exotiques. Un kougelhopf aux raisins, spécialité régionale, s’accordera également très bien, tout comme une volaille rôtie à l’abricot pour une alliance sucrée-salée.

Servez ce vin entre 8 et 10°C, dans de grands verres tulipe qui favorisent l’expression aromatique. Prenez le temps d’aérer légèrement la bouteille avant dégustation afin d’exprimer toute la richesse de cette belle vendange tardive.