Vins Alsace Domaine ENGEL. Blanc liquoreux - 2021

Avis Viniou

Le Domaine ENGEL propose avec son 2021 un vin blanc moelleux issu de la prestigieuse région d’Alsace. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les cépages blancs typiques de la région comme le Gewurztraminer, le Riesling, le Pinot Gris ou le Muscat, sont souvent utilisés dans ce style liquoreux. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse et des rendements parfois diminués, a cependant permis de préserver l’acidité, élément clé pour équilibrer la douceur naturelle de ce type de vin. La méthode de vinification traditionnelle des vins moelleux alsaciens mise sur une récolte tardive ou la présence de pourriture noble (botrytis cinerea) pour concentrer arômes et sucres, offrant au vin des notes riches de fruits confits, de miel et d’épices douces.

L’Alsace s’épanouit sur une incroyable mosaïque de sols, du granit au grès en passant par l'argile et le calcaire, portés par les collines ensoleillées qui bordent la plaine du Rhin. Le climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds mais secs, favorise une maturité lente et un développement optimal de la fraîcheur aromatique des raisins. L’histoire viticole de la région est ancienne, les vins d’Alsace moelleux jouissant d’une réputation d’équilibre remarquable entre sucre résiduel, vivacité et profondeur aromatique.

Ce type de vin blanc moelleux se marie particulièrement bien avec la richesse du foie gras, une spécialité locale incontournable. Il s’accorde aussi à merveille avec les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore avec des desserts fruités tels qu’une tarte aux mirabelles ou une salade de fruits exotiques. Pour une touche d’originalité, essayez-le sur un curry doux à la crème de coco, dont la douceur épicée sera contrée par la vivacité du vin.

Servez le Domaine ENGEL blanc liquoreux idéalement entre 8 et 10°C pour mettre en valeur sa complexité aromatique tout en conservant sa fraîcheur. Veillez à ouvrir la bouteille au dernier moment et à privilégier des verres à vin blanc tulipés afin de concentrer les arômes lors de la dégustation. Que vous choisissiez de l’apprécier jeune pour sa fraîcheur ou après quelques années de garde pour davantage de complexité, ce vin saura séduire les amateurs de liquoreux raffinés.