Vins Alsace La Colombière - Le Grand B Bouysselet - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Le Grand B Bouysselet 2022 du domaine La Colombière est un vin blanc issu d’un cépage rare et ancien, le Bouysselet, que le vigneron a su remettre au goût du jour avec passion. Proposé ici en version demi-sec, ce vin offre une belle harmonie entre une douceur délicate et une fraîcheur vibrante. Le millésime 2022, marqué par une climatologie généreuse et maîtrisée, donne un vin où le fruit s’exprime en toute élégance. Issu d’une viticulture biologique respectueuse de l’environnement, ce vin révèle une robe claire et lumineuse, au nez expressif mêlant notes florales, fruits à chair blanche et éclats d’agrumes. En bouche, la matière offre un équilibre subtil entre sucrosité et vivacité, prolongeant le plaisir par une finale rafraîchissante et aromatique.

La région d’Alsace, réputée pour ses blancs purs et racés, bénéficie d’un microclimat unique grâce à la protection des Vosges, qui induit des précipitations faibles et permet une maturité optimale des raisins. Les terroirs de la région, variés, marient argiles, calcaires, granites et schistes, offrant une belle diversité d’expression aux vins. Si l’Alsace est mondialement connue pour ses Riesling et Gewurztraminer, elle conserve aussi des trésors oubliés comme le Bouysselet, qui assure à ce vin un caractère original et racé. L’histoire viticole alsacienne, modelée par des influences culturelles multiples, confère profondeur et authenticité aux cuvées qui y naissent.

Ce demi-sec d’Alsace accompagnera parfaitement une cuisine raffinée et aromatique. Il se mariera à merveille avec une tarte flambée aux oignons, des poissons en sauce, des volailles à la crème, ou même une cuisine asiatique légèrement épicée, comme un curry de crevettes. Pour une expérience typiquement alsacienne, n’hésitez pas à le servir sur un munster fermier ou une quiche lorraine.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes à l’avance pour que ses arômes s’expriment pleinement et profitez de sa richesse sur plusieurs années, sa douceur lui assurant un joli potentiel de garde.