Vins Alsace Domaine Burger-Klee - 2004

Avis Viniou

Le Domaine Burger-Klee, situé en Alsace, signe avec ce millésime 2004 un vin blanc sec issu de l’appellation Alsace malgré la mention Vin de France qui peut indiquer une certaine liberté d’assemblage ou une philosophie de vinification moins conventionnelle. Même si le détail de l’encépagement n’est pas précisé, les grands cépages alsaciens comme le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner sont souvent privilégiés pour les vins blancs secs de la région. Le millésime 2004 fut marqué en Alsace par une météo fraîche, ce qui a imprimé une belle acidité aux vins, favorisant leur fraîcheur et leur longévité. Les vins de ce domaine se distinguent généralement par leur franchise aromatique, oscillant entre notes florales, fruits à chair blanche, agrumes vifs et parfois une pointe minérale.

L’Alsace, lovée entre les Vosges et le Rhin, profite d’un climat semi-continental idéal pour la culture de la vigne, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui préservent l’acidité des raisins. Les sols très diversifiés – marno-calcaires, granitiques ou argileux – permettent d’exprimer chaque cépage selon la parcelle. L’histoire viticole alsacienne est riche, mêlant traditions germaniques et françaises, ce qui se ressent souvent dans le style aromatique et la droiture des vins. Le vignoble, reconnu pour ses cépages nobles, a toujours su conjuguer finesse et expression du terroir.

Ce vin blanc sec accompagnera à merveille la gastronomie alsacienne, notamment une choucroute garnie où sa vivacité équilibrera les saveurs salées et la richesse des charcuteries. Il s’accordera aussi avec des poissons grillés, des fruits de mer, ou encore une tarte flambée traditionnelle. Pour une touche plus moderne, essayez-le sur des sashimis ou des salades croquantes relevées d’agrumes. Sa structure et son acidité lui permettent aussi d’exceller sur les fromages à pâte pressée comme le comté jeune.

Pour en saisir toute la fraîcheur et l’élégance, il est conseillé de servir ce vin blanc à une température de 8-10°C. Une légère aération avant le service, surtout après un certain vieillissement, révélera toute la complexité aromatique acquise avec le temps.