Avis Viniou
La cuvée Mise du Printemps 2023 du domaine Josmeyer est un vin blanc issu de la région d’Alsace, élaboré selon les principes de la biodynamie, une approche exigeante respectant les cycles naturels de la vigne et la santé des sols. Cette cuvée, souvent composée majoritairement de pinot blanc et d’auxerrois, exprime avec beaucoup de fraîcheur et de vitalité le caractère printanier qui lui a donné son nom. Le millésime 2023, marqué par un climat contrasté en Alsace avec une belle alternance entre chaleur modérée et nuits fraîches, permet d’obtenir une maturité juste tout en conservant une acidité vivifiante, gage d’équilibre. La vinification, peu interventionniste, valorise la pureté du fruit, la franchise du terroir et la finesse aromatique, sans fard ni excès de technicité.
L’Alsace, posée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental connu pour ses écarts thermiques et ses records d’ensoleillement. Cette région, riche de sols mosaïques (marnes, calcaires, granits, schistes), donne aux vins de Josmeyer une signature minérale subtile, raffinée. Traditionnellement, l’Alsace produit certains des meilleurs blancs de France, héritiers d’une longue histoire viticole où l’identité des cépages et des terroirs prime. La culture biodynamique, ici, trouve naturellement ses marques sur les coteaux autour de Wintzenheim, apportant vitalité et énergie aux jus.
Ce vin blanc sec, lumineux et printanier, s’associe magnifiquement à une cuisine de saison. Il accompagnera avec élégance une salade de jeunes pousses et herbes fraîches, des asperges blanches d’Alsace, des poissons vapeur ou en papillote, mais aussi une quiche aux poireaux ou un munster fermier affiné modérément. Pour une alliance plus régionale, un presskopf ou une tarte à l’oignon se révèlent complémentaires par leur délicatesse.
Servez la Mise du Printemps à une température fraîche, idéalement entre 8 et 10°C, pour préserver sa vivacité, ses nuances florales et sa tension minérale. Privilégiez un verre tulipe pour apprécier toute l’intensité du nez. Laissez-lui quelques minutes après ouverture, le vin s’exprimera avec plus d’ampleur et de précision.
