Vins Alsace Château Humbrecht - Côte Terre - 2023

Avis Viniou

Le Château Humbrecht nous propose ici la cuvée Côte Terre 2023, un vin rouge issu de l’emblématique région d’Alsace. Bien que la région soit très réputée pour ses vins blancs, certains producteurs innovants remettent à l’honneur les cépages rouges, souvent en mono-cépage ou en assemblage. Même si la composition exacte n’est pas précisée dans votre fiche, il est probable qu’on y retrouve du Pinot Noir, principal cépage rouge d’Alsace. Le millésime 2023, relativement jeune et frais, laisse présager un vin sur le fruit, gourmand et élégant, avec une vinification sans doute axée sur la conservation de la fraîcheur et l’expression pure du cépage.

L’Alsace est l’une des régions viticoles les plus pittoresques de France, bordée par les Vosges à l’ouest et le Rhin à l’est. Ce microclimat particulièrement sec et ensoleillé favorise une maturation lente optimale du raisin et donne naissance à des vins de grande finesse. Les sols, variés et complexes (calcaire, granit, schiste, argile), apportent une belle minéralité et une signature unique à chaque cuvée. L’histoire viticole alsacienne, marquée par une succession d’influences germaniques et françaises, se traduit par un savoir-faire reconnu et des vins à forte identité.

Pour accorder cette cuvée Côte Terre 2023, partez sur des plats qui sublimeront la fraîcheur et la délicatesse du fruit. Une belle terrine de gibier, un magret de canard aux cerises, ou même une tarte flambée revisitée au bœuf feront merveille. Pensez aussi à des plats alsaciens comme le baeckeoffe, revisité avec de la viande rouge et des épices douces, ou encore une assiette de charcuteries locales fines.

Côté dégustation, privilégiez une température de service autour de 14-16°C. Je vous conseille de l’ouvrir une petite heure à l’avance, dans une carafe, pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute la subtilité de ses arômes. Ce vin pourra également gagner en complexité après un ou deux ans de garde. Bonne découverte !