Vins Alsace Albert Schoech - Sylvaner - 2024

Avis Viniou

Le Sylvaner 2024 d’Albert Schoech est un vin blanc sec issu d’un cépage traditionnellement apprécié en Alsace pour sa fraîcheur et sa finesse. La cuvée met à l’honneur l’expression pure du Sylvaner, reconnu pour ses arômes délicats de fleurs blanches, de pomme verte et de poire, avec parfois une touche d’herbes fraîches. Ce millésime 2024, encore tout jeune, promet une belle vivacité, portée par une vinification soignée qui privilégie la pureté du fruit. Les vins de cette cuvée sont généralement élaborés en cuve inox afin de préserver la fraîcheur et le croquant naturel du cépage.

L’Alsace est une région viticole emblématique du nord-est de la France, adossée au massif des Vosges et bénéficiant d’un climat semi-continental. Les hivers froids et les étés chauds, conjugués à une pluviométrie faible grâce à l’effet de foehn, favorisent une maturité optimale des raisins et l’expression aromatique des cépages blancs. Les sols y sont riches et variés, composés de grès, de calcaire, de schistes, ou de marnes, ce qui permet au Sylvaner de s’épanouir sur des terroirs adaptés où il développe une acidité rafraîchissante et une finale saline très plaisante. L’histoire viticole alsacienne est marquée par une mosaïque de villages pittoresques où le Sylvaner, bien que parfois discret, s’impose par son élégance.

D’un point de vue gastronomique, ce Sylvaner sec accompagne à merveille les entrées à base de crudités, les charcuteries fines comme une salade de cervelas ou une tarte à l’oignon, et bien sûr les spécialités locales telles que la choucroute garnie. Il se marie également très bien avec des poissons grillés, des fruits de mer, ou un fromage de chèvre frais, grâce à son acidité désaltérante.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa vivacité et sa palette aromatique. N’hésitez pas à l’ouvrir dans sa jeunesse pour profiter de son expression fruitée et de sa fraîcheur, quoique quelques mois d’évolution en bouteille apportent généralement une agréable complexité.