Vins Alsace Habsiger - Klevener de Heiligenstein - 2018

Avis Viniou

Le Klevener de Heiligenstein 2018 du Domaine Habsiger est un vin blanc sec issu d’un cépage appelé Savagnin rose, proche du Gewurztraminer mais moins aromatique, cultivé exclusivement dans la commune de Heiligenstein et ses environs, au cœur de l’Alsace viticole. Ce millésime 2018 bénéficie d’une météo particulièrement favorable, avec des vendanges saines ayant permis une jolie maturité des raisins. Ce vin se distingue par sa robe jaune pâle légèrement dorée, ses arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d’épices douces. La bouche dévoile une texture soyeuse, une vivacité modérée et une finale subtile sur des notes légèrement fumées et amandées, typiques du cépage.

La région alsacienne, longue et étroite bande adossée aux Vosges et exposée à l’est, profite d’un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids. Les précipitations y sont relativement faibles, notamment grâce à la barrière des Vosges. Le terroir de Heiligenstein se distingue par ses sols marno-calcaires riches, apportant finesse et structure au Klevener. L’Alsace a une histoire viticole millénaire, où la diversité des sols et l’influence rhénane ont forgé un style unique, élégant et marqué par la fraîcheur.

Ce Klevener de Heiligenstein accompagne idéalement des spécialités alsaciennes telles que le baeckeoffe, la choucroute garnie ou la tarte à l’oignon, mais il sublime également un poisson poché, des viandes blanches tendres ou encore des fromages délicats comme le munster doux. Sa palette aromatique subtile permet des accords raffinés avec des mets exotiques, notamment une cuisine asiatique peu épicée, agrémentée de gingembre ou de coriandre.

Pour pleinement apprécier les qualités de ce vin, je vous conseille de le servir frais mais non glacé, autour de 8-10°C. Il sera à son aise dans des verres à vin blanc légèrement tulipés, et pourra aussi s’épanouir après quelques années en cave pour révéler des notes plus évoluées et complexes.