Vins Alsace David Ermel - Hunawihr Pinot Gris - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Hunawihr Pinot Gris 2019 de la maison David Ermel est un vin blanc moelleux issu de vendanges tardives, élaboré en Alsace, une région réputée pour l’expression exceptionnelle de ses cépages nobles. Ce 100 % Pinot Gris, récolté tardivement, bénéficie d’une surmaturation naturelle des raisins, favorisant le développement de sucres résiduels et de riches arômes de fruits confits, de miel, de coing et d'épices douces. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et des vendanges menées sous des conditions optimales, offre un équilibre remarquable entre douceur et fraîcheur grâce à une juste acidité, soutenant la structure du vin et valorisant sa longueur en bouche.

L’Alsace, située au pied des Vosges, est une région viticole unique, à la frontière franco-allemande. Le climat semi-continental, protégé par le massif vosgien, favorise une maturation lente des raisins, essentielle pour les vendanges tardives. Les sols de grès, argilo-calcaires et parfois granitiques des coteaux de Hunawihr confèrent au Pinot Gris une grande complexité aromatique et une belle minéralité. L’histoire viticole de l’Alsace, marquée par une tradition pluriséculaire et une maîtrise des vendanges tardives, se reflète pleinement dans ce style de vin élégant et profond.

Ce Pinot Gris moelleux se prête à d’excellents accords mets-vins. Il accompagne à merveille un foie gras d’Alsace, une volaille aux abricots ou aux agrumes, mais aussi une cuisine asiatique légèrement épicée. Les fromages à pâte persillée, comme un Roquefort ou un Bleu d’Auvergne, révèleront toute la finesse de sa douceur. Pour une alliance plus régionale, dégustez-le avec une tarte aux mirabelles ou un kouglof aux raisins secs.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la fraîcheur de ce vin, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin de permettre aux arômes de s’ouvrir progressivement et savourez-le dans des verres à vin blanc de type tulipe pour en exalter toute la palette aromatique.