Vins Alsace Moltès - Steinstück - 2021

Avis Viniou

Ce vin blanc issu de la Cuvée Steinstück 2021 du domaine Moltès met à l’honneur le terroir alsacien. Élaboré selon les principes de la viticulture biologique, il exprime avec élégance la pureté et la typicité des cépages alsaciens, même si la composition exacte n’est pas précisée. La mention “Cuvée Steinstück” évoque un lieu-dit réputé pour la qualité de son sol, souvent constitué de marnes, de calcaires et de galets, apportant finesse et minéralité au vin. Le millésime 2021 en Alsace a été climatique : une année relativement fraîche, marquée par une belle tension acide et une grande fraîcheur, qui se traduisent par une vivacité et un éclat particuliers dans les vins blancs.

L’Alsace est une région de tradition viticole séculaire, unique dans le paysage hexagonal par la richesse aromatique de ses vins blancs et la diversité de ses terroirs. Située à l’est de la France, elle bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds, tandis que les Vosges protègent la région des fortes pluies en provenance de l’ouest. Les sols, très variés, confèrent aux vins une remarquables complexité. Depuis le Moyen-Âge, ses vins séduisent les amateurs par leur authenticité et leur pureté d’expression, perpétuant un savoir-faire transmis de génération en génération.

Le profil sec et cristallin du Steinstück invite à des accords raffinés et de caractère. Privilégiez les fruits de mer, les crustacés comme les huîtres ou les langoustines, ou encore des poissons grillés finement épicés. Ce vin biologique s’accordera aussi merveilleusement avec des asperges blanches d’Alsace, une tarte à l’oignon ou une choucroute de la mer. Plus inattendu, il sublimera un fromage de chèvre frais, ou pourquoi pas une cuisine thaïlandaise relevée aux herbes fraîches et au citron vert.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la complexité aromatique de cette cuvée, servez-la entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre légèrement ouvert pour bien capter la finesse de son bouquet. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour laisser s’exprimer toutes ses nuances.