Vins Alsace Ernest Burn - Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles - 1998

Avis Viniou

Ce vin issu du domaine Ernest Burn est une cuvée de Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles du millésime 1998, vin liquoreux par excellence. Le Gewurztraminer, cépage emblématique de l’Alsace, exprime ici toute sa générosité grâce à la sélection très stricte des baies en surmaturité, atteintes de pourriture noble (Botrytis cinerea). Cette récolte tardive, réservée aux meilleurs millésimes, confère au vin une superbe concentration aromatique et une grande richesse en sucre naturel, alliée à une belle complexité. Après pressurage lent et fermentation contrôlée, le vin est élevé minutieusement afin de préserver son équilibre entre liqueur et fraîcheur, véritable marque de fabrique des grands liquoreux alsaciens.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat continental particulièrement ensoleillé et sec, propice à la maturation longue et sereine des raisins, tout en conservant leur acidité. Les sols variés, principalement composés de calcaires, marnes et grès, permettent une expression optimale du Gewurztraminer, surtout sur les terroirs les plus précoces et bien exposés. L’histoire viticole de la région, influencée par la tradition germanique et française, se retrouve dans la noblesse de ces grandes cuvées, élaborées avec un profond respect du terroir.

Pour magnifier les arômes intenses et exotiques du Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles (litchi, rose, épices, miel, fruits confits), privilégiez des alliances raffinées. Ce vin est souverain avec un foie gras poêlé ou mi-cuit, dont le gras est équilibré par la fraîcheur et le sucre du vin. Il excelle aussi avec des fromages persillés comme un bleu d’Auvergne ou un roquefort. Pour un accord régional, tentez-le avec une tarte aux mirabelles ou aux quetsches, ou osez un munster affiné. Enfin, il fait merveille avec des desserts richement fruités, une tarte Tatin ou un kouglof.

Dégustez ce vin entre 8 et 10°C, dans de grands verres à vin blanc pour favoriser l’épanouissement de ses arômes. Sa longue garde permet d’apprécier aujourd’hui une patine et une profondeur remarquables, mais il pourra encore se conserver plusieurs années en cave, gagnant en complexité et en harmonie.