Vins Alsace Pierre Sparr - Pinot Noir Rouge Ottrott - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Pinot Noir Rouge d’Ottrott 2017 du domaine Pierre Sparr est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, véritable signature des vins rouges d’Alsace. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques plutôt équilibrées, a permis d’élaborer des vins à la fois mûrs et frais, offrant une très belle expression du terroir alsacien. Cette cuvée provient du village d’Ottrott, reconnu de longue date pour la qualité particulière de son Pinot Noir, avec des rendements souvent modérés et une vinification traditionnelle favorisant l’expression du fruit, de la finesse et de la typicité du cépage.

L’Alsace, située à l’est de la France et protégée par les Vosges, bénéficie d’un climat continental ensoleillé, l’un des plus secs du pays, ce qui favorise une maturation optimale des raisins tout en préservant l’acidité naturelle. Les sols du secteur d’Ottrott sont notamment argilo-sableux avec présence de grès qui apporte élégance et subtilité aux vins rouges locaux. La région possède une longue tradition viticole et, même si elle est surtout réputée pour ses blancs, ses rouges issus du Pinot Noir gagnent chaque année en reconnaissance, affichant fraîcheur, fruit et délicatesse.

Pour accorder ce Pinot Noir d’Ottrott, rien ne vaut la simplicité qui mettra en valeur sa structure fine et ses arômes de fruits rouges légèrement épicés. Il accompagnera parfaitement une volaille rôtie comme un poulet fermier, une quiche lorraine ou encore des viandes blanches grillées. Pour une touche régionale, testez-le avec une tarte à l’oignon alsacienne ou un baeckeoffe, plat emblématique qui saura révéler les nuances du vin sans l’écraser. Les fromages à pâte molle, telle une tomme d’Alsace, sont également de beaux partenaires.

À la dégustation, privilégiez une température de service aux alentours de 14-16°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le repas pour qu’il s’exprime pleinement. Ce vin séduira par sa fraîcheur, sa finesse et son potentiel convivial autour d’une table généreuse.