Vins Alsace Ernest Preiss

Avis Viniou

Ce vin rouge non millésimé signé Ernest Preiss est une expression singulière de l’Alsace, une région avant tout réputée pour ses vins blancs. Élaboré sous l’appellation Vin de France, ce vin n’affiche pas de cépage ni de millésime précis, ce qui laisse supposer un assemblage issu de différentes parcelles et années. Bien que la mention de cépage ne soit pas spécifiée, les rares rouges alsaciens sont très souvent issus du Pinot Noir, cépage emblématique de la région pour les vins rouges, caractérisé par sa fraîcheur, ses notes de petits fruits rouges et sa finesse en bouche. Vinifié en version sèche, ce vin s’offre généralement avec une robe limpide, une structure légère et des arômes délicatement fruités, évoquant la groseille, la cerise et parfois une touche épicée.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, mais relativement secs grâce à la protection naturelle offerte par les Vosges. Les sols variés, composés de grès, d’argile, de calcaire et de schiste, confèrent une belle diversité et une personnalité affirmée aux vins de la région. Historiquement, l’Alsace est reconnue pour son savoir-faire et sa capacité à produire des vins d’une grande précision aromatique, avec une culture de la viticulture qui remonte à l’époque romaine.

Ce style de vin rouge alsacien sec s’accommode parfaitement de mets légers et subtils. Il accompagnera à merveille une tarte flambée alsacienne, une volaille rôtie, un filet mignon au jus réduit ou même une salade de gésiers. Pour rester dans la tradition, n’hésitez pas à le servir avec un baeckeoffe revisité en version carnée ou encore un munster affiné, dont la puissance sera équilibrée par la fraîcheur du vin.

Pour profiter pleinement de sa légèreté et de ses arômes fruités, servez ce rouge d’Alsace légèrement rafraîchi, autour de 13-15°C. Cette température permettra d’apprécier toute sa vivacité et ses parfums, tout en conservant une bouche gourmande et élégante.