Vins Alsace Domaine Thirion & Fils - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Thirion & Fils nous propose ici un vin blanc sec issu du millésime 2023, élaboré sous l’appellation Alsace Vin de France. La fiche ne précise pas l’encépagement, mais en Alsace, les blancs secs proviennent généralement de cépages emblématiques tels que le Riesling, le Pinot Blanc, ou parfois le Sylvaner. Le millésime 2023, récent, suggère une forte expression de jeunesse et de fraîcheur avec des arômes primaires bien marqués. Les modalités de vinification ne sont pas détaillées, mais la tradition régionale privilégie la fermentation en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, donnant des vins nets et précis.

L’Alsace forme une mosaïque de terroirs adossés aux contreforts des Vosges, bénéficiant d’un climat semi-continental. La région est réputée pour ses étés chauds et secs, tempérés par la protection naturelle des Vosges, ce qui permet une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont complexes, mêlant argile, calcaire, grès, voire granit, apportant finesse et minéralité aux vins. Cette singularité historique alsacienne – marquée par de multiples influences françaises et germaniques – a forgé des vins au style unique, souvent gastronomiques, où la grande pureté aromatique prime.

Ce vin sec d’Alsace sera le compagnon parfait de la cuisine alsacienne comme une choucroute garnie traditionnelle ou une tarte à l’oignon. Il s’accorde également à merveille avec des poissons pochés, des fruits de mer, des asperges ou même une volaille à la crème. N’hésitez pas à le servir avec une cuisine plus moderne, tels des sushis, des ceviches ou des carpaccios de poissons blancs, qui feront ressortir ses notes fraîches et citronnées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. Il pourra s’apprécier dès maintenant pour profiter de sa vivacité, mais un léger temps d’aération dans le verre dévoilera toute son expression aromatique.