Vins Alsace Domaine Manoir - Clos du Letzenberg

Avis Viniou

Le Domaine Manoir nous propose ici la Cuvée Clos du Letzenberg, un vin rouge alsacien non millésimé dont le nom évoque le terroir spécifique du Letzenberg, reconnu pour sa capacité à donner naissance à des vins de caractère. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, il est probable que ce vin soit élaboré à partir de cépages autorisés en Alsace pour les rouges secs, tels que le pinot noir, cépage emblématique de la région. Le caractère non millésimé sous-entend un assemblage habile de différentes années, offrant une belle constance dans le style maison, qui peut se traduire par une palette aromatique équilibrée et assez fidèle.

L’Alsace, bien que réputée pour ses grands blancs, possède une tradition de rouges en progression, notamment sur les terroirs adaptés au pinot noir. La région bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids, des étés chauds et secs, et une pluviométrie faible grâce à l’abri des Vosges. Les sols varient beaucoup, mais le clos du Letzenberg pourrait s’étendre sur des terroirs marno-calcaires ou argilo-calcaires, idéaux pour les expressions fines et fruitées du cépage rouge. Historiquement, les vins d’Alsace s’inscrivent dans une lignée de précision, la tradition monastique et la mosaïque des terroirs ayant façonné une identité unique, aujourd’hui mise en lumière par des domaines dynamiques comme le Domaine Manoir.

La Cuvée Clos du Letzenberg rouge, avec son profil sec et sans doute élégant, se marie idéalement à une cuisine alsacienne : une tarte flambée gratinée, un baeckeoffe aux viandes mêlées et aux légumes racés, ou une volaille rôtie aux champignons. Sur des plats plus universels, elle accompagne très bien un carré de veau aux herbes ou une poêlée de légumes racines. L’accord avec des fromages à pâte molle ou à croûte fleurie, comme un brie ou un munster doux, est également conseillé.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge d’Alsace entre 14 et 16°C afin de préserver sa fraîcheur et d’exprimer toute la finesse de sa texture ainsi que la délicatesse de son fruité. Il sera avantageusement carafé une demi-heure avant le service, surtout s’il est récent, pour révéler tout son bouquet.