Vins Alsace Domaine Muré - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Muré, établie en Alsace, livre ici un vin blanc sec issu du millésime 2016. Si l’assemblage n’est pas précisé, il est courant en Alsace de retrouver des cépages emblématiques tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou le Gewurztraminer, chacun apportant leur typicité. Le millésime 2016 fut une année globalement équilibrée en Alsace, marquée par une météo contrastée donnant des vins à la fois purs et aromatiques, bénéficiant d'une belle fraîcheur naturelle. Les méthodes de vinification au Domaine Muré privilégient généralement l’expression du terroir et le respect du cépage, souvent avec une intervention minimale. Le vin se présente typiquement avec une robe pâle, limpide, et déploie au nez de délicates notes florales, d’agrumes frais, parfois des touches minérales propres à la région.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par le massif des Vosges qui offre une pluviosité faible et une belle amplitude thermique entre jours et nuits, idéal pour des maturités lentes et préservant la vivacité des vins blancs. Les sols sont très variés, allant du calcaire au granit en passant par l’argilo-marneux, conférant à chaque vin une identité propre. L’histoire viticole de la région est profondément ancrée, avec une tradition de vins blancs secs et aromatiques, et une renommée bâtie sur la pureté de l’expression du cépage et du terroir.

Un vin blanc sec d’Alsace, tel que celui-ci, accompagne à merveille la cuisine locale, comme une choucroute aux poissons, ou une tarte à l’oignon. Il se marie également très bien avec des poissons grillés, des fruits de mer, des sashimis, des salades estivales ou encore des fromages frais comme le chèvre. Pour oser l’association, pourquoi ne pas lui offrir un apéritif à base de kougelhopf salé ou un carpaccio de daurade.

Pour révéler toute la délicatesse de ce vin, il convient de le déguster frais, entre 8 et 10°C. Un passage bref en carafe peut également l’aider à libérer ses arômes, surtout s’il s’agit d’un cépage aromatique comme le Riesling ou le Gewurztraminer. À ouvrir dans les prochaines années ou à conserver encore un peu selon vos préférences, pour apprécier l’évolution de sa palette aromatique et de sa texture.