Vins Alsace Domaine Manoir - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Manoir signe avec ce millésime 2016 un vin blanc sec typique de l’Alsace, une région phare pour l’expression des grands cépages aromatiques. La mention « sec » suggère une vinification axée sur la fraîcheur et la pureté, probablement sur des cépages emblématiques comme le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, même si l’assemblage exact n’est pas précisé ici. Le millésime 2016 a bénéficié d’un climat équilibré, offrant des vins à la fois mûrs et dotés d’une belle acidité, parfaits pour la garde modérée. Au nez, attendez-vous à des arômes floraux délicats, des notes d’agrumes et de fruits à chair blanche, tandis qu’en bouche, la tension, la minéralité et la vivacité seront au rendez-vous grâce à un terroir alsacien réputé pour ses sols de grès, d’argile et de calcaire.

L’Alsace possède une histoire viticole millénaire où s’entremêlent influences germaniques et françaises. La région, située en plaine d’Alsace, bénéficie d’un climat semi-continental protégé par les Vosges, offrant des étés chauds et des automnes longs qui favorisent la maturité des raisins. Les sols variés de la région apportent une grande complexité aux vins, offrant une large palette de styles et de profils aromatiques uniques en France.

Ce blanc sec se marie parfaitement avec la cuisine alsacienne, telle qu’une choucroute de la mer, une bouchée à la reine légèrement citronnée, ou encore un munster affiné si vous appréciez les accords de contraste. Il s'accorde aussi avec des plats à base de poissons grillés, de fruits de mer, ou un tartare de saumon. Pour des mets plus légers, pensez à des salades d’asperges ou un ceviche de poisson blanc, qui mettront en valeur son acidité rafraîchissante.

Afin de profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Une dégustation dans des verres en tulipe mettra en valeur à la fois la finesse du bouquet et la précision du palais, pour un instant typiquement alsacien.