Vins Alsace Domaine Manoir - Barrique Clos du Letzenberg

Avis Viniou

La cuvée Barrique Clos du Letzenberg du Domaine Manoir est un vin rouge d’Alsace, élaboré en appellation Vin de France, ce qui apporte une touche de liberté dans l’assemblage et la vinification. Bien que non millésimé, cela laisse imaginer une sélection de raisins issus de plusieurs années, cohérente dans l’esprit de beaucoup de cuvées de soif ou d’assemblages maison. L’intitulé « Barrique » évoque un élevage en fûts, apportant généralement une structure boisée, de la rondeur et parfois des arômes de torréfaction, de vanille ou de toasté. Le Clos du Letzenberg est un lieu-dit réputé pour la qualité de ses terroirs, souvent marno-calcaires, favorisant une belle maturité des baies et une intensité aromatique certaine.

L’Alsace, région viticole à la forte identité, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds, des automnes longs et secs, ainsi qu’une faible pluviométrie grâce à la barrière protectrice des Vosges. Les sols y sont d’une diversité rare : granitiques, schisteux, calcaires, marno-calcaires comme souvent au Letzenberg, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une trame délicate. Si la région est d’abord reconnue pour ses grands blancs, elle produit pourtant des rouges racés, principalement à base de Pinot Noir. L’histoire alsacienne est faite de traditions séculaires qui valorisent la finesse, la fraîcheur et l’expression pure du terroir.

Un tel vin rouge, élevé en barrique et issu d’un terroir de caractère, s’accordera avec une cuisine pleine de saveurs mais maîtrisée, afin de ne pas dominer la subtilité du vin. Pour rester dans la tradition régionale, une viande fumée comme le jambon de la Forêt Noire ou encore une poularde rôtie s’accompagneront merveilleusement de ce verre. Des fromages affinés, notamment le Munster légèrement corsé, soutiendront également la structure du vin. Sur des plats plus universels, une pièce de bœuf grillée aux herbes ou une tarte aux champignons forestiers seraient également appropriées.

Pour une dégustation optimale, je recommande une température de service comprise entre 14 et 16°C, afin d’exprimer la palette aromatique présente tout en conservant la fraîcheur et la finesse caractéristiques des rouges alsaciens. Ouvrir la bouteille une demi-heure à l’avance permettra également d’aérer doucement la cuvée, favorisant la subtilité des arômes.