Vins Alsace Cave de Hunawihr - Vin des Vosges Moelleux - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Vin des Vosges Moelleux 2017 de la Cave de Hunawihr est un vin blanc issu de l’Alsace, une région emblématique du vignoble français. Ce vin moelleux, dont le millésime 2017 est marqué par une jolie maturité des raisins, se distingue par sa douceur équilibrée, ses notes florales et fruitées, et sa finale élégante. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas spécifié, la tradition alsacienne privilégie souvent des variétés comme le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Riesling pour ce type de vins moelleux, apportant richesse aromatique et fraîcheur. La vinification vise à préserver un équilibre entre sucrosité naturelle et acidité, signature des vins moelleux d’Alsace.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental protégé par le massif vosgien, ce qui se traduit par des étés chauds, des automnes longs et secs, idéaux pour la surmaturation des raisins nécessaires à l’élaboration des vins moelleux. Les sols variés, mêlant calcaire, grès, granite ou argile, confèrent aux vins alsaciens une grande diversité et une belle finesse. La Cave de Hunawihr est un acteur central de cette région viticole, engagée dans une tradition de qualité et de respect du terroir.

Ce vin moelleux appelle des accords raffinés. Il s’exprime parfaitement à l’apéritif, avec un foie gras mi-cuit, notamment si vous souhaitez prolonger le plaisir lors des fêtes de fin d’année. Il accompagnera également à merveille la cuisine asiatique légèrement relevée, comme un canard laqué ou un curry doux, dont il équilibrera les épices par sa douceur. Du côté des desserts, privilégiez une tarte aux fruits jaunes, une salade d’agrumes ou encore une classique tarte alsacienne à la mirabelle qui rappellera l’origine du vin.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et de permettre à ses arômes de s’exprimer sans être alourdis par la sucrosité. Vous pourrez l’aérer légèrement au préalable, en évitant une température trop basse qui masquerait sa complexité et son charme.