Vins Alsace Dillmann - Gewurtztraminer - 2023

Avis Viniou

La cuvée Gewurztraminer 2023 du Château Dillmann incarne l’essence même des vins d’Alsace, aussi bien par son caractère aromatique marqué que par sa fraîcheur. Issu du cépage Gewurztraminer, ce vin blanc sec exprime une belle complexité, typique de ce cépage, entre notes florales intenses (rose, fleurs blanches), fruits exotiques (litchi, mangue) et une touche d’épices douces. Le millésime 2023, caractérisé en Alsace par des conditions météorologiques favorables, offre des raisins à parfaite maturité, permettant au vin de développer à la fois richesse et élégance. La vinification, fidèle à la tradition alsacienne, préserve l’intensité aromatique du Gewurztraminer tout en conservant une belle vivacité en bouche.

L’Alsace est une région viticole au passé prestigieux, située entre les Vosges et le Rhin. Son climat continental, avec des étés chauds et des hivers frais, favorise une maturation lente et complète des raisins, essentielle pour le Gewurztraminer. Les sols, composés de mosaïques complexes de granite, schiste, calcaire et grès, enrichissent les vins en minéralité et en diversité aromatique. Cette singularité du terroir, conjuguée à une histoire viticole vieille de plusieurs siècles, donne naissance à des vins d’une rare finesse.

Ce Gewurztraminer sec accompagne avec brio la cuisine alsacienne. Servez-le sur une choucroute de poissons ou un baeckeoffe de légumes pour souligner sa structure et sa fraîcheur. Il s’associe également à merveille à la cuisine exotique, comme un curry de crevettes, ou encore avec des fromages à croûte lavée tels que le Munster. Sa vivacité est parfaite pour rehausser la douceur de plats aux saveurs asiatiques sucrées-salées.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres tulipes qui concentrent les parfums et n’hésitez pas à le carafer légèrement s’il est très jeune, afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce Gewurztraminer 2023 peut se déguster dès à présent, mais quelques années de garde permettront d’affiner encore sa complexité.