Vins Alsace Domaine Pfister - Tradition - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Pfister, situé au cœur de l’Alsace, nous propose ici sa Cuvée Tradition 2015 en appellation Alsace Vin de France. Ce vin blanc sec, issu très probablement d’un assemblage typique alsacien (Pinot Blanc, Auxerrois, Riesling ou Sylvaner en tête), profite du savoir-faire reconnu du domaine et de sa certification Haute Valeur Environnementale, garantissant des pratiques respectueuses du terroir. Le millésime 2015 se distingue par son ensoleillement généreux, qui a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une trame fraîche et équilibrée, si caractéristique des vins blancs alsaciens. En bouche, on attendra de cette cuvée des arômes floraux subtils, des notes de fruits à chair blanche – pomme, poire – et une acidité plaisante, qui s’accompagne parfois d’une touche citronnée.

L’Alsace, région viticole d’exception, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids, des étés chauds et un ensoleillement remarquable, protégé par le massif des Vosges. Les sols y sont particulièrement variés : grès, calcaire, argile, marnes et granite, apportant toute leur complexité aux vins du vignoble. Forte d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, l’Alsace a su préserver son identité singulière avec ses cépages nobles et une tradition d’assemblage qui se manifeste dans les cuvées "Tradition" des meilleurs domaines locaux.

Ce blanc sec se prête à de beaux accords mets-vins. Il accompagnera parfaitement une choucroute de la mer, une tarte à l’oignon revisitée ou encore des poissons en sauce légère. Il peut également sublimer des bouchées à la reine, des quiches ou des fromages de chèvre frais. Plus aventureux, tentez-le avec une cuisine asiatique peu épicée, comme des sushis ou un wok aux légumes croquants.

Pour en apprécier toute la finesse, servez ce vin entre 8 et 10°C. Prévoyez de l’ouvrir quelques minutes avant le service ou de le carafer doucement pour libérer sa palette aromatique. Sa vivacité et sa délicatesse sauront séduire aussi bien à l’apéritif qu’à table, pour un moment de convivialité typiquement alsacien.