Vins Alsace Goetz - Cuvée Louis - 2011

Avis Viniou

La cuvée Louis 2011 du Domaine Goetz est un vin rouge issu du terroir alsacien, une production relativement confidentielle dans cette région davantage réputée pour ses blancs. Ce vin, labellisé Vin de France, laisse supposer une cuvée d’assemblage où s’expriment le savoir-faire du vigneron et la personnalité du millésime 2011, marqué en Alsace par un bel équilibre entre fraîcheur et maturité. Le profil exact de l’assemblage n’est pas détaillé, mais il est probable que des cépages tels que le Pinot Noir prédominent, complétés, selon la tradition locale et l'inspiration du domaine, par quelques cépages secondaires qui confèrent corps et complexité à l’ensemble. Vinifié en sec, ce vin privilégie la pureté du fruit et l’élégance, caractéristiques typiques des rouges d’Alsace quand ils sont bien travaillés.

L’Alsace, située au pied des Vosges et bénéficiant d’un climat semi-continental, se distingue par ses étés chauds, ses automnes longs et secs, et ses hivers froids. Ce microclimat unique, associé à une mosaïque de sols allant du granite au calcaire en passant par des schistes et argiles, favorise la production de vins fins et aromatiques. L’histoire viticole alsacienne puise ses racines dans la culture romaine et s’est affinée au fil des siècles, offrant aujourd’hui des crus d'une grande typicité.

Ce rouge alsacien accompagnera à merveille une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou des viandes blanches en sauce légère. Pour un accord régional, tentez un baeckeoffe aux viandes rouges, dont la cuisson lente mettra en valeur les tanins assouplis du vin. Les fromages à pâte souple, comme un munster bien affiné, donneront également une belle résonance à la finesse du vin.

Je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver sa fraîcheur et la vivacité de son fruit. Ouvrez la bouteille une heure avant dégustation pour permettre au vin de bien s’exprimer. Ce 2011 se dégustera aujourd’hui ou pourra patienter encore quelques années en cave pour dévoiler de nouveaux arômes d’évolution.