Vins Alsace Hubert Metz - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, le Vendanges Tardives 2022 du Domaine Hubert Metz, est un blanc moelleux issu de l’Alsace. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la région privilégie habituellement pour cette catégorie des variétés nobles comme le Gewurztraminer, le Pinot Gris, le Riesling ou le Muscat. Les vendanges tardives sont des vins produits à partir de raisins récoltés en surmaturité, parfois touchés par la pourriture noble, ce qui concentre les sucres et les arômes. Le millésime 2022, récent et solaire, promet un vin généreux, à la trame aromatique complexe faite de fruits confits, de miel et d’épices douces, tout en gardant l’équilibre grâce à la fraîcheur typique des vins alsaciens.

L’Alsace bénéficie d’un terroir exceptionnel, niché entre le massif des Vosges et la plaine du Rhin. Son climat semi-continental est l’un des plus secs de France, ce qui permet une maturation lente et optimale des raisins, idéale pour l’élaboration de vins moelleux et liquoreux. Les sols très variés, mêlant granits, calcaires, argiles et schistes, confèrent aux vins une grande diversité et une expression aromatique remarquable. Longtemps marquée par des influences germaniques, l’Alsace est riche d’une tradition viticole pluriséculaire, alliant savoir-faire et respect des cépages.

Pour accorder ce Vendanges Tardives, privilégiez des mets subtils qui sauront mettre en avant sa douceur et sa complexité. Il se mariera à merveille avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, ainsi qu’avec un foie gras mi-cuit, éventuellement accompagné d’une compotée de mirabelles d’Alsace. Pour les douceurs, une tarte aux abricots ou un kougelhopf aux fruits secs prolongeront la gourmandise du vin tout en équilibrant sa sucrosité.

Pour en apprécier toute la palette aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C. Vous pouvez le carafer légèrement pour favoriser l’expression de ses arômes, surtout s’il est dégusté jeune. Ce vin pourra aussi être conservé quelques années pour gagner en complexité et en harmonie.