Vins Alsace Paul Scherer - Vendange Tardive - 2018

Avis Viniou

La cuvée Vendange Tardive 2018 du domaine Paul Scherer est un vin blanc moelleux issu d’une récolte tardive, caractéristique des grandes réussites alsaciennes. Les vendanges tardives consistent à laisser les raisins mûrir plus longtemps sur pied, ce qui favorise la concentration en sucres et en arômes. Le millésime 2018, marqué par une météorologie particulièrement clémente, a permis d’obtenir des raisins à maturité optimale, gorgés de soleil et d’une richesse aromatique remarquable. Même si le détail du ou des cépages n’est pas précisé, cette appellation met souvent en valeur le gewurztraminer, le riesling ou le pinot gris, tous reconnus pour leur capacité à exprimer intensément les nuances du terroir ainsi que leur potentiel de garde.

L’Alsace est une région viticole d’exception, située à l’est de la France, entre les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental, chaud et sec grâce à la protection des Vosges, favorise la maturation lente des raisins et le développement d’arômes fins et sophistiqués. Les sols variés – granitiques, calcaires, marneux – offrent à chaque vin une identité singulière. L’histoire viticole de l’Alsace est ancienne et marquée par une influence germano-française, ce qui a forgé son style unique et raffiné, en particulier dans l’élaboration de vins blancs aromatiques et parfois liquoreux comme les vendanges tardives.

Pour accompagner cette vendange tardive, optez pour des accords qui révèlent sa douceur tout en équilibrant sa sucrosité et sa fraîcheur. Ce style de vin est parfait avec un foie gras d’Alsace, des fromages à pâte persillée type Roquefort, ou des desserts aux fruits jaunes comme une tarte à la mirabelle. Les plats épicés, tels que la cuisine asiatique légèrement relevée, sont également sublimés par la rondeur et la richesse de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver ses arômes fruités et sa vivacité tout en mettant en valeur sa texture veloutée. Pensez à l’aérer quelques minutes dans le verre pour révéler toute sa complexité et profiter pleinement de cette belle expression alsacienne.