Vins Alsace Domaine Heyberger Roger - Gewurztraminer Lieu Dit Bildstoecklé - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Heyberger Roger nous propose ici une très belle expression du Gewurztraminer en vendanges tardives, issue du lieu-dit Bildstoecklé sur l’excellent millésime 2020. Ce vin blanc moelleux se caractérise par sa richesse aromatique typique du cépage Gewurztraminer, conjuguant des notes de rose, de litchi, de fruits exotiques et d’épices douces. Grâce à la mention "vendanges tardives", les raisins ont été récoltés en surmaturité, ce qui confère au vin une belle concentration, de la douceur, tout en conservant une certaine fraîcheur. Le terroir du Bildstoecklé, réputé pour la qualité de ses sols argilo-calcaires et son exposition idéale, accentue la minéralité et la complexité du vin.

Situé au cœur de l’Alsace, ce vignoble profite d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids mais secs, grâce à la barrière naturelle formée par les Vosges. Cette situation privilégiée favorise la maturité des raisins et permet, lors des belles années comme 2020, de produire des vins issus de vendanges tardives. L’Alsace, forte de son héritage viticole depuis l’époque romaine, est particulièrement respectée pour la qualité de ses vins blancs et la pureté d’expression de ses cépages, dont le Gewurztraminer est un fleuron régional.

Avec un tel profil, ce Gewurztraminer Vendanges Tardives sera le compagnon idéal de plats épicés comme une cuisine thaïlandaise ou indienne, qu’il saura équilibrer par son sucre et ses arômes. Il s’accordera également magnifiquement avec le foie gras, un classique de la région, ou encore avec des fromages puissants comme le Munster affiné. À l’apéritif, il sublimera des petits canapés au bleu ou aux fruits secs, et il sera délicat sur une tarte aux fruits jaunes ou une salade de mangue.

Pour profiter au mieux de sa palette aromatique et de sa texture onctueuse, il est conseillé de servir ce Gewurztraminer Vendanges Tardives à une température de 8-10°C. Pensez à l’ouvrir un peu à l’avance pour qu’il s’ouvre pleinement dans le verre et révèle toute sa complexité.