Vins Alsace Pernet

Avis Viniou

Le vin rouge Pernet, classé sous l’appellation Alsace Vin de France, se distingue d’abord par son origine atypique pour un vin rouge dans une région historiquement dominée par les vins blancs. Ici, nous sommes en présence d’un vin non millésimé, ce qui signifie que le producteur a opté pour un assemblage de plusieurs années ou qu’il valorise le style maison plutôt que l’expression d’une année particulière. Sans mention du cépage, il est probable que l’on retrouve des variétés locales telles que le Pinot Noir, qui est le principal raisin rouge cultivé en Alsace, ou éventuellement d’autres cépages autorisés dans l'appellation Vin de France. Le style sec du vin laisse présager une vinification mettant en avant la fraîcheur, la pureté du fruit et une certaine légèreté, tout en respectant l’acidité caractéristique des vins de ce terroir.

La région viticole d’Alsace, située à l’est de la France le long du Rhin et à l’abri des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental. Cela se traduit par des étés chauds, des hivers froids et une faible pluviométrie, offrant des conditions parfaites pour l’expression du terroir et des cépages. Les sols varient énormément, passant du granit au calcaire, et même aux argiles et grès, chaque sous-sol permettant aux vignerons de jouer sur la finesse ou la richesse du vin. C’est également une région marquée par une longue tradition viticole, où savoir-faire et typicité demeurent maîtres-mots.

Pour accorder ce vin rouge alsacien, pensez à la cuisine régionale comme une tarte flambée aux lardons et oignons, une tourte à la viande ou un baeckeoffe revisité avec du bœuf. Sa légèreté et ses arômes fruités conviendront également à une volaille rôtie, un gratin de pommes de terre ou un fromage à pâte semi-dure comme le Munster jeune. Des charcuteries fines et des plats à base de légumes grillés feront également ressortir sa fraîcheur.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure délicate, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Un carafage rapide peut s’avérer utile pour réveiller ses parfums, surtout si le vin présente une légère réduction à l’ouverture. Dégusté dans sa jeunesse, il exprimera toute la convivialité et la gourmandise recherchés dans un rouge d’Alsace.