Vins Alsace Domaine Engel et Fils - Terre et Passion - 2021

Avis Viniou

Ce vin blanc moelleux issu de la cuvée Terre et Passion du Domaine Engel et Fils est un bel exemple de vendanges tardives en Alsace, millésime 2021. Ce type de vinification implique une récolte plus tardive des raisins, souvent atteints par la pourriture noble (Botrytis cinerea), ce qui concentre les sucres et développe une palette aromatique complexe. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les vendanges tardives alsaciennes sont rarement issues d’un assemblage ; il s’agit souvent de cépages nobles tels que le Gewurztraminer, le Riesling, le Pinot Gris ou le Muscat. Ce vin bénéficie par ailleurs d’une certification biologique, ce qui atteste d’un respect strict de l’environnement et d’une expression authentique du terroir.

L’Alsace, région aux paysages vallonnés, s’étend le long du Rhin entre les Vosges et la frontière allemande. Le climat y est semi-continental, relativement sec, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, offrant des conditions idéales à la maturité lente et progressive des cépages blancs. Les sols variés – du granit au calcaire en passant par l’argile et les schistes – apportent une diversité et une typicité remarquables aux vins. L’histoire viticole de l’Alsace est marquée par une culture du vin germanique et latine, conférant à ses vins une identité unique, notamment dans la production de vins liquoreux comme les vendanges tardives.

La richesse et la douceur naturelle de ce vin se marient parfaitement avec des mets relevés et exotiques, tels que la cuisine thaïlandaise légèrement épicée ou un poulet au curry doux. Les fromages bleus ou à pâte persillée (Roquefort, Bleu d’Auvergne) sont également de superbes compagnons, tout comme les desserts aux fruits jaunes ou une tarte aux abricots. Pour un accord régional, tentez-le sur une tarte alsacienne aux quetsches ou un munster fermier.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il révélera ainsi tout son potentiel aromatique, entre fruits confits, miel, épices douces et une délicate fraîcheur qui équilibre la sucrosité. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour laisser s’exprimer toute sa palette.