Vins Alsace Domaine B. Engel - Terre et Passion - 2022

Avis Viniou

Le Domaine B. Engel nous livre ici sa cuvée Terre et Passion 2022, un vin blanc liquoreux certifié en agriculture biologique. Élaboré sur les terres alsaciennes, ce vin présente une belle concentration et un équilibre subtil entre sucre et acidité. Même si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, il est probable que les cépages phares de la région tels que le Gewurztraminer, le Riesling, ou le Pinot Gris soient à l’honneur. La vinification d’un moelleux ou d’un liquoreux en Alsace fait souvent appel à des vendanges tardives, permettant au raisin de se concentrer en sucres naturels, avec parfois l’influence de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui ajoute une complexité aromatique et texturale rare.

L’Alsace est une terre viticole de tradition, nichée entre les Vosges et le Rhin, qui bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement propice à la maturité lente et optimale des raisins. La région jouit d’un ensoleillement remarquable et d’une faible pluviométrie, abritée des perturbations par le massif vosgien. Les sols y sont particulièrement variés : argilo-calcaires, granitiques ou gréseux, chacun offrant une expression différente aux cépages. Cela confère à l’ensemble des vins alsaciens une fine minéralité et une élégance rafraîchissante. Les influences germaniques et françaises se sentent jusque dans la culture de la vigne et l’histoire de ses vins, rendant l’Alsace unique tant par la diversité de ses terroirs que par la richesse de ses traditions viticoles.

Ce liquoreux trouvera un superbe écho gastronomique sur un foie gras mi-cuit accompagné de confit d’oignons ou de figues, ou sur une association alsacienne typique telle qu’un Munster affiné. Il se marie également très bien avec des desserts aux fruits jaunes – abricots rôtis, tarte mirabelles, kugelhopf – ou plus simplement en apéritif avec une tranche de pain d’épices. Pour une expérience locale, osez l’accord avec une tourte aux fruits secs ou une salade de chèvre frais.

Pour le servir dans les plus belles conditions, pensez à le rafraîchir à une température de 8 à 10°C. Cette fraîcheur soulignera la vivacité et l’équilibre du vin, tout en mettant en valeur sa palette aromatique et sa gourmandise naturelle. Vous pouvez le déguster dès maintenant sur la jeunesse et la fraîcheur, ou le conserver quelques années pour apprécier le développement de ses arômes confits.