Vins Alsace Albert Seltz - Sylvaner Vieilles Vignes Colline aux Poiriers - 2017

Avis Viniou

La cuvée Sylvaner Vieilles Vignes « Colline aux Poiriers » 2017 du domaine Albert Seltz est une belle expression de ce cépage emblématique d’Alsace. Issu de vieilles vignes, ce Sylvaner offre généralement une riche complexité aromatique, mêlant fraîcheur végétale, notes minérales, touche d’agrumes et une légère pointe florale. Le millésime 2017 fut propice à l’expression de beaux équilibres, avec des conditions climatiques idéales ayant permis une maturation lente et harmonieuse des raisins. La vinification précise et respectueuse du domaine Albert Seltz met ici en avant la pureté et l’authenticité du cépage, sans artifice.

L’Alsace est une région viticole renommée pour la diversité de ses terroirs et la finesse de ses vins blancs. Située à l’est de la France, entre le massif des Vosges et la frontière allemande, elle bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, idéal pour la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols y sont majoritairement composés de calcaire, de granite, parfois de marne, offrant à chaque parcelle une identité marquée. L’histoire viticole de la région est riche de plusieurs siècles, et le Sylvaner y trouve depuis toujours sa place dans la palette des cépages alsaciens grâce à sa vivacité et sa capacité à exprimer le sol.

Accords mets-vins : ce Sylvaner sec et fruité se mariera idéalement avec des mets légers et frais. Les spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer, les tartes flambées ou une salade de matjes (harengs marinés) lui vont à merveille. Il accompagnera également avec brio des poissons grillés, des sushis, des fruits de mer, ou des légumes de printemps. Pour une association plus audacieuse, tentez le avec un fromage de chèvre frais ou une quiche aux poireaux.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais n’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour lui permettre de bien exprimer ses arômes délicats. Ce vin, frais et élégant, sera idéal à l’apéritif comme tout au long du repas.