Vins Alsace Albert Seltz - La Clochette du Fou - 2020

Avis Viniou

La cuvée La Clochette du Fou 2020 du domaine Albert Seltz est un vin rouge naturel issu de l’appellation Alsace Vin de France. Bien que l’Alsace soit majoritairement connue pour ses vins blancs, quelques vignerons passionnés élaborent des rouges singuliers, souvent à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région pour les rouges. Ici, sous la dénomination Vin de France, le vigneron s’offre une grande liberté créative : le vin reflète donc à la fois la typicité du terroir alsacien et la personnalité de la vinification naturelle, sans intrants et avec un minimum d’intervention. Le millésime 2020, marqué par un bel ensoleillement et une faible humidité, a offert des maturités optimales, donnant des vins francs, fruités et d’une belle fraîcheur.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, possède un climat semi-continental caractérisé par des hivers froids et des étés chauds et secs, propices à une maturité lente et complète des raisins. Les sols y sont variés, du granit au calcaire en passant par l’argile et les schistes, ce qui se retrouve dans la complexité aromatique des vins de la région. Dans ce secteur, l’histoire viticole remonte à l’époque romaine et la tradition des petits rendements alliée à la richesse du terroir a forgé le style singulier des meilleurs domaines, dont Albert Seltz fait partie.

Une cuvée d’esprit naturel et gourmande comme La Clochette du Fou 2020 accompagnera à merveille des plats alsaciens revisités comme un baeckeoffe aux légumes de saison, mais aussi des viandes blanches rôties, un magret de canard légèrement rosé ou encore des tartares de bœuf. Les fromages à pâte mijoteuse ou légèrement affinés, comme le munster, créeront de beaux accords également.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa spontanéité aromatique, je vous recommande de servir ce vin entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe d’une vingtaine de minutes avant le service révèlera toute sa palette fruitée et sa vivacité, caractéristiques des rouges natures d’Alsace.