Vins Alsace Dopff - Gewürztraminer - 2021

Avis Viniou

Le Gewurztraminer 2021 du domaine Dopff est un vin blanc sec issu de l’un des cépages emblématiques de l’Alsace. Cultivé sur des sols particulièrement propices à l’expression aromatique du Gewurztraminer, ce vin dévoile une robe dorée lumineuse. Au nez, il séduit par des arômes puissants de litchi, de rose, d’épices douces et parfois une nuance de fruits exotiques. La bouche est riche, généreuse, structurée, tout en conservant une belle fraîcheur grâce au millésime 2021, assez équilibré en Alsace. Son profil sec montre également la maîtrise de la vinification au domaine Dopff, qui magnifie ici la typicité du cépage tout en garantissant une finale nette et précise.

L’Alsace, située à l’extrême est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers rigoureux et des étés chauds et secs. Ce climat, associé à une mosaïque de sols alluviaux, calcaires ou encore granitiques, favorise la concentration des arômes et la maturité des raisins, surtout pour les variétés aromatiques comme le Gewurztraminer. La région viticole alsacienne possède une longue histoire viticole, marquée par l'influence des cultures françaises et germaniques, ce qui se retrouve dans la diversité des styles et la précision des vins. Dopff, l’une des maisons historiques de Riquewihr, incarne bien cette tradition d’excellence.

Pour accompagner ce Gewurztraminer sec, privilégiez des accords avec des mets relevés ou épicés. La richesse aromatique du vin sublime la cuisine asiatique, notamment des plats thaïlandais ou indiens au curry. Les fromages à pâte lavée comme le Munster, spécialité alsacienne, sont également de merveilleux partenaires, tout comme une volaille en sauce à la crème ou un magret de canard aux épices douces.

Ce vin s’appréciera pleinement servi entre 8 et 10°C, dans des verres évasés pour libérer toute sa palette aromatique. Une légère aération avant dégustation lui permettra de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité.