Vins Alsace Domaine Wassler - Pinot Noir - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Wassler signe ici une cuvée de Pinot Noir 2021 typique de l’Alsace, mettant à l’honneur l’unique cépage rouge autorisé dans cette région essentiellement connue pour ses vins blancs. Ce millésime offre une robe rubis légère, une infime brillance et une transparence plaisante, annonçant un vin tout en délicatesse. Le Pinot Noir élevé en Alsace livre généralement des arômes de petits fruits rouges, tels que la cerise, la groseille, parfois accompagnés de notes légèrement épicées ou florales. Ici, on retrouve ces caractères croquants, avec une bouche fraîche, fine, des tanins élégants, une acidité dynamique typique et un profil sec, fidèle à la tradition régionale. L’absence de mention d’élevage sous bois suggère une expression directe du fruit, privilégiant fraîcheur et authenticité.

L’Alsace constitue un terroir unique au nord-est de la France, adossé aux Vosges et bordé par le Rhin. Le climat y est semi-continental, marqué par des étés chauds et des automnes longs, favorisant une maturation lente des raisins. Les sols, d’une grande diversité (marno-calcaires, granitiques, schisteux), participent à la complexité et à la finesse des vins. Si l’histoire viticole locale est millénaire, le renouveau du Pinot Noir alsacien s’illustre depuis quelques années par la production de rouges élégants et très digestes, parfaitement dans l’air du temps.

Le Pinot Noir 2021 du Domaine Wassler s’accordera parfaitement avec des charcuteries fines alsaciennes, une tarte flambée au lard ou un baeckeoffe allégé. Il accompagne tout aussi bien une volaille rôtie, un filet de porc aux herbes ou encore des plats à base de champignons. Sa fraîcheur servira de joli contrepoint à une cuisine printanière, même à base de poisson, comme un saumon grillé. Pour une touche sucrée, tentez-le légèrement rafraîchi avec un dessert aux fruits rouges.

Idéalement, servez ce vin autour de 14-16°C après un court passage en carafe pour aérer ses arômes. Les verres à pied, de taille moyenne, permettront d’apprécier toute la subtilité du Pinot Noir alsacien. Ce vin peut se déguster dès à présent pour sa gourmandise, ou patienter deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.