Vins Alsace Domaine Camille Braun - Bollenberg Neuberg - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Camille Braun propose avec la cuvée Bollenberg Neuberg 2023 un vin rouge issu du terroir emblématique d’Alsace, zone davantage reconnue pour ses blancs mais qui réserve cependant de très belles surprises dans ses rouges confidentiels et expressifs. La cuvée est le fruit du millésime 2023, une année marquée par de bonnes conditions de maturation. Si le détail de l’assemblage n’est pas explicitement renseigné, les rouges d’Alsace mettent généralement à l’honneur le Pinot Noir, cépage noble qui s’épanouit particulièrement sur le sous-sol calcaire des collines sous-vosgiennes. La vinification, certainement en cuve pour préserver la fraîcheur et la typicité du fruit, respecte l’expression du terroir du Bollenberg, réputé pour sa capacité à révéler de la finesse et de la profondeur.

La région d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par le massif des Vosges. Cette barrière naturelle limite les précipitations, favorisant ainsi une grande maturité des raisins tout en conservant vivacité et tension. Les sols du Bollenberg présentent un calcaire parfois mêlé d’argiles, offrant aux vins une structure élégante et minérale. L’histoire viticole de l’Alsace puise ses racines dans la tradition germanique et française, offrant une mosaïque de crus à l’identité marquée, où la qualité prime sur le volume.

Ce rouge alsacien accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, une tourte à la viande ou encore une palette de charcuteries locales comme le jambon fumé ou le presskopf. Sa fraîcheur et sa structure délicate permettent également des alliances originales avec des poissons de rivière, comme une truite aux amandes. Les amateurs de fromages trouveront un beau terrain d’entente avec une tomme alsacienne affinée.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir cette cuvée Bollenberg Neuberg 2023 à une température de 14-16°C, après un léger passage en carafe pour permettre au vin de s’ouvrir et de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin promet une belle expression de son terroir et une expérience conviviale autour d’accords raffinés.