Vins Alsace Cattin Frères - 2021

Avis Viniou

Le vin Cattin Frères 2021, issu de l’appellation Alsace Vin de France, se distingue par sa rareté, car les rouges d’Alsace sont beaucoup moins courants que les blancs. Même si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, il y a de fortes chances qu’il repose principalement sur le Pinot Noir, cépage phare pour les rouges en Alsace, reconnu pour sa souplesse, sa fraîcheur et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2021 a offert des conditions climatiques fraîches avec des vendanges un peu tardives, ce qui se traduit souvent par des rouges frais, aux arômes de petits fruits rouges, d’épices délicates, et une jolie tension en bouche. Les méthodes traditionnelles de vinification, privilégiant l’expression du fruit et l’élégance plutôt que la puissance, rendent ce vin agréable et facile à apprécier dès ses premières années.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement sec et ensoleillé, parfaitement adapté à la maturation lente du raisin. Les sols, très variés, mêlent granite, calcaire, argile ou schiste, ce qui confère une grande diversité aux vins produits. Forte d’une tradition viticole séculaire, l’Alsace est reconnue avant tout pour ses blancs, mais le Pinot Noir y trouve, notamment sur les parcelles les mieux exposées et bien drainées, une expression fine et typée, entre fraîcheur et gourmandise.

Pour accompagner ce rouge alsacien, privilégiez des plats légers et savoureux. Une tradition régionale comme la flammekueche (tarte flambée), une volaille rôtie aux herbes ou un baeckeoffe revisité sans trop de viande rouge conviendront parfaitement. Les arômes fruités et la fraîcheur du vin s’associeront également à des charcuteries fines, des fromages à pâte molle ou des entrées végétariennes à base de champignons.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour exalter sa vivacité, ses notes de fruits rouges croquants et sa structure souple. Une rapide aération en carafe lui permettra de s’ouvrir pleinement. A consommer jeune, sur le fruit, ou à conserver deux à quatre ans pour apprécier sa délicate évolution.