Vins Alsace Cave des Vignerons Réunis Orschwiller - 1996

Avis Viniou

Ce vin blanc sec de la Cave des Vignerons Réunis d’Orschwiller, issu du millésime 1996, est une belle représentation de la tradition alsacienne. Si le détail du cépage n’est pas précisé, les cuvées d’assemblage ou monocépages de cette époque en Alsace font souvent la part belle au riesling, au sylvaner ou au pinot blanc, tous reconnus pour leur fraîcheur, leur vivacité et leur capacité à bien vieillir. 1996 a été un millésime typique de la région, offrant des vins à l’acidité équilibrée, une belle expression aromatique et souvent une excellente aptitude au vieillissement.

Le terroir alsacien, où se trouve Orschwiller, est réputé pour la diversité de ses sols, alternant marnes, grès, calcaires et granites, qui apportent complexité et minéralité aux vins. Le climat semi-continental d’Alsace, protégé des pluies par les Vosges, permet une maturation lente et complète des raisins, tout en préservant la fraîcheur naturelle du vin. La tradition viticole régionale s’appuie sur une histoire pluriséculaire, avec un accent mis sur le respect du fruit et une vinification qui privilégie la pureté aromatique.

Ce type de blanc sec, surtout avec la patine du temps, est parfait avec des plats délicats comme des poissons en sauce ou fumés, un filet de sandre au beurre blanc ou encore une choucroute de la mer. Les accords alsaciens traditionnels fonctionnent aussi très bien, tels qu’une tarte flambée ou un assortiment de charcuteries régionales. Avec l’évolution apportée par l’âge, il saura également accompagner une volaille rôtie ou des fromages de chèvre affinés.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C afin d’apprécier pleinement sa complexité, ses arômes tertiaires développés et sa fraîcheur conservée. Pensez à l’aérer quelques minutes dans le verre pour révéler toute la palette aromatique acquise durant ses années de garde.