Vins Alsace Wolfberger - Sylvaner Alsace Bio - 2018

Avis Viniou

La cuvée Sylvaner Alsace Bio 2018 du domaine Wolfberger est un vin issu à 100 % du cépage sylvaner, traditionnellement réputé pour donner des vins blancs vifs et aromatiques. Ici, l’appellation mentionne "rouge", ce qui est atypique pour le sylvaner, mais il est probable qu’il s’agisse bien d’un blanc sec, le sylvaner rouge n’existant pas en tant que tel en Alsace. La Maison Wolfberger, fondée en 1902 à Eguisheim, cultive ses parcelles en bio, valorisant à la fois la typicité du cépage et le respect du terroir alsacien. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité et un climat estival chaud, offre un sylvaner particulièrement expressif : nez pur d’agrumes frais, fleurs blanches, et une bouche à l’équilibre élégant, mariant fraîcheur et souplesse, ponctuée par une finale subtilement saline.

La région viticole d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental protégé par le massif des Vosges, qui offre des étés chauds et ensoleillés, propices à la pleine maturité des raisins, tout en conservant une belle acidité. Les sols, majoritairement composés de calcaires, de marnes et de granits, apportent une diversité remarquable aux vins de la région. L’Alsace, fière d’un héritage viticole séculaire, se distingue par sa mosaïque de terroirs et sa tradition d’excellence pour les vins blancs secs et aromatiques, dont le sylvaner est l’un des représentants historiques.

Pour sublimer le style frais et digeste de ce sylvaner, privilégiez des mets simples et délicats. Il accompagnera à merveille une terrine de poisson, des huîtres fraîches, une salade de chèvre chaud ou, plus régionalement, une choucroute garnie, dont la vivacité du vin relèvera la richesse des saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. À apprécier dès aujourd’hui, sur sa fraîcheur, ou à conserver deux à trois ans pour profiter de son évolution aromatique.