Vins Alsace Bestheim - Passion de Vignerons - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Passion de Vignerons 2023, élaborée par la maison Bestheim en Alsace, exprime tout le savoir-faire de cette région habituellement reconnue pour ses vins blancs mais qui propose aussi, même si plus confidentiellement, des cuvées rouges de belle facture. Issu du millésime 2023, ce vin sec offre en général une fraîcheur marquée, typique de l’année, avec des raisins récoltés à bonne maturité, préservant ainsi vivacité et fruité. Sans information précise sur les cépages, mais connaissant les usages d’Alsace, il est probable que le Pinot Noir occupe une place centrale dans l’assemblage, apportant finesse, notes de petits fruits rouges et une structure élégante.

L’Alsace bénéficie d’un climat continental, particulièrement ensoleillé et protégé des pluies par le massif des Vosges, ce qui favorise la concentration aromatique dans les baies. Les sols alsaciens sont très variés, alternant entre calcaire, granit et schiste, ce qui confère complexité et dimension minérale aux vins locaux. L’histoire viticole de la région est extrêmement riche, avec une tradition multiséculaire fortement marquée par la mosaïque de cépages et de terroirs, offrant une diversité rare sur le territoire français. Ce contexte pédoclimatique explique la singularité et la délicatesse des vins produits ici.

Pour accompagner la Cuvée Passion de Vignerons, privilégiez des plats à la fois savoureux et subtils. Les viandes blanches rôties, telles qu’un filet de veau ou une volaille en sauce légère, se marieront parfaitement avec la délicatesse du vin. Un baeckeoffe, plat emblématique alsacien à base de viande et de pommes de terre, sera également un accord local idéal. Côté fromages, choisissez un munster doux ou un tomme affinée pour respecter l’équilibre aromatique du vin.

Pour la dégustation, servez ce vin rouge alsacien légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver toute la fraîcheur du fruit et la finesse de sa texture. Une aération de quelques minutes en carafe peut aussi révéler l'élégance de sa palette aromatique.