Vins Alsace Château Pas de - 2020

Avis Viniou

Le Château Pas de propose ici un vin blanc sec issu du millésime 2020, élaboré en appellation Alsace Vin de France. Même si l’encépagement précis n’est pas indiqué, les blancs d’Alsace sont souvent élaborés à partir de cépages emblématiques de la région, tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, cépages particulièrement adaptés aux conditions locales. Le millésime 2020 a été marqué par des conditions climatiques favorables en Alsace, favorisant la maturité des raisins tout en conservant une belle fraîcheur, ce qui se retrouve souvent dans l’équilibre et la vivacité des vins de cette année.

La région viticole d’Alsace s’étend le long du massif des Vosges, profitant ainsi d’un microclimat semi-continental, ensoleillé et peu pluvieux, idéal pour la viticulture. Cette singularité est renforcée par une mosaïque de sols très variés : argilo-calcaires, granitiques, schisteux ou encore gréseux, qui offrent une grande diversité d’expression aux vins. L’histoire viticole alsacienne est riche et s’ancre depuis des siècles dans une tradition de vins blancs aromatiques, à la fois purs et élégants, qui traduisent merveilleusement le terroir.

En matière d’accords mets-vins, ce vin blanc sec d’Alsace accompagnera parfaitement les spécialités régionales telles qu’une choucroute garnie, une tarte à l’oignon ou un kougelhopf salé. Il sera également sublime en compagnie de poissons d’eau douce, de fruits de mer, ou d’une volaille à la crème. Pour les amateurs de fromages, pensez à le servir avec un Munster ou un jeune Comté.

Pour révéler toutes les subtilités aromatiques et la fraîcheur du vin, il est conseillé de le servir frais, idéalement entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre à pied élancé pour concentrer les arômes, et n’hésitez pas à l’aérer quelques instants avant la dégustation afin de libérer toute sa complexité.